Кухня Севера. Кулинарные шедевры с суровым характером

Кухня Севера. Кулинарные шедевры с суровым характером
0.0
Хочу прочитать

Кухня Севера. Кулинарные шедевры с суровым характером

Коллектив авторов, Наталья Э. Игнатьева
0.0 • 7 просмотров
Завершена 65 422 зн. / ~24 стр. 02.08.2026 (обн. 06.08.2026)

Жанры

Кулинария Документальная литература
Читать онлайн Скачать книгу Оставить отзыв

О книге

Суровый климат Якутии накладывает отпечаток на всё: калорийная пища из доступных продуктов, нестандартные способы хранения, отсутствие точных рецептур. Здесь в ход идут все части животного, а лёд заменяет огонь. Сборник открывает кухни четырёх народов Севера: якутскую с её строганиной и керчэхом, эвенскую с вяленой олениной и костным мозгом, эвенкийскую с хуликтэ и тала, юкагирскую с рыбной мукой и копчёной юколой.

Рядом — блюда русских старожилов, адаптировавших северные продукты к привычным технологиям. Каждый рецепт сохраняет свободу интерпретации: соль и перец — по вкусу, гарнир — по наличию, а результат зависит от опыта хозяйки.

Статистика

Средний рейтинг: 0.00

10
0
9
0
8
0
7
0
6
0
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Читаю
0
Хочу прочитать
0
Прочитано
0
Не дочитал
0
Недописано
0
Чёрный список
0
В избранном
0

Скачать книгу Кухня Севера. Кулинарные шедевры с суровым характером бесплатно

Скачать TXT 117 КБ Скачать FB2 246 КБ Скачать EPUB 129 КБ

Отзывы

Оставить отзыв

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Подборки книг, которые цепляют

Все подборки
Подборки загрузятся, когда вы дойдете до этого блока.